超声波分散的介绍：
超声波分散机是一种利用超声波振动产生机械剪切力，将固体颗粒分散到液体介质中的设备。它在许多领域都有广泛的应用，例如医药、化工、食品、材料科学等，被称为颗粒分散和均质处理中的重要工具。本文将介绍超声波分散机的原理和工作机制，并探讨其在不同领域中的优势。
超声波分散的原理：
超声波分散机的原理基于声波振动的产生和传播。通过电压信号引起超声波振动换能器（通常是压电晶体），晶体的振动会产生高频声波，这些声波通过介质传播。当声波传播到介质中的颗粒表面时，会产生剪切力和微小涡流，使颗粒受到剪切和撞击，从而实现颗粒的分散和均质。
超声波分散的应用范围：
超声波分散可用于石墨烯、油墨涂料等分散、均质化处理；在石油乳化，中药萃取加工，细胞、压载水破碎，消毒处理，化工原料加速反应等方面也有广泛的应用。
超声波分散在很多领域都有广泛的应用：如食品：超声波分散机可以分散乳化剂和色素等，从而改善食品质量；化妆品：超声波分散机可以将化妆品原料悬浮在水或其他溶剂中，从而制成更加稳定的乳液或乳霜；医药：超声波分散技术可以将药物原料粉末快速分散到水或其他载体中，从而提高药物的生物利用度；医学：超声波分散机可以用来制造药品、手术器械和医用合金等医疗器械，同时也可以应用于医学成像中；化学金属加工：超声波分散机可以帮助将石墨颗粒分散到金属基底中，从而提高金属的硬度和导电性等。
超声波在食品分散中的应用大体可以分为：液-液系分散(乳剂)、固-液系分散(悬浮体)、气-液系分散三种情况。
固-液系分散(悬浮体)：如粉乳剂的分散等。
气-液系分散：如碳酸化合物饮料水的制造，可采用CO2吸收法改进，从而使稳定性提高。
液-液系分散(乳剂)：如将酥油乳化，制成高级乳糖；酱汁制造时，原料的分散等。
超声波分散还可用于纳米材料的制备；用于食品样品检测分析，如用超声波分散液相微萃取技术对牛奶样品中痕量双盼进行提取和富集。
利用超声波分散结合高压蒸煮的物理改性方式对香蕉皮粉进行前处理，然后用淀粉酶、蛋白酶酶解香蕉皮粉。
与未经前处理而单纯用酶处理所得的不溶性膳食纤维(IDF)比较，经过前处理后所得的lDF待水力、结合水力、持泊力和溶胀性都明显提高。
利用薄膜超声波分散法制备茶多盼脂质体可以提高茶多酷的生物利用率，而且制备的茶多盼脂质体产品稳定性良好。
利用超声波分散固定化脂肪酶，随着超声分散时间的不断延长，固载率不断增大，45min后增长缓慢；固载酶随着超声分散时间的延长，其活性逐渐增大，在45min时达到最大值，随后开始减小，可见酶活性会受到超声分散作用时间的影响。
