超声波食品切割刀作为一种新型的切割应用技术，具有独特的分割功能，正广泛应用于食品的成形加工。无论是冷冻产品、易碎食品，还是粘性食物和含奶油的食品，比如蛋糕、糖果、肉脯、果干等，都能轻松应对。切割后切面平整光滑，不会因为切割过程使被加工品发生形变、破损。
超声波食品切割技术利用高频振动的刀片，以极小的力道实现对食品的精确切割。刀片每秒振动数万次，这种高速微振动大幅减少了刀刃与食物的切削运动阻力，避免了传统切割过程中的食品受压变形和与刀面的粘黏，从而保证切面的平滑、整齐，且不影响食材的内部结构和品质。
超声波切割的应用场景
蛋糕和面包：由于超声波振动刀具能够有效避免食品的黏连和挤压变形，确保切面平整光滑，不会破坏食品的结构和美观度。这种方法特别适用于多层夹心食品和黏性较大的食品，如蛋糕和面包。
奶酪和巧克力：对于较硬食品，如巧克力和坚果类食品。通过超声波切割的高频振动，控制下切速度，能轻松完成硬质食品的切割，且不会产生粉碎。
冷冻食品：对于冷冻后的肉类食品，传统刀具难以分割；而超声波切割刀通过高频振动和刃口与冰冻层接触瞬间摩擦产生热量，能够快速分割冷冻肉，切面光滑、肉食没有由此带来升温，保持了冷冻状态下的品质。
糖果和果干：传统的切割方式会导致软糖糖体变形或破损，而超声波可以轻松应对这一问题，刀片的高频振动产生的能量可以迅速切断软糖，确保切面平整光滑，不会发生形变。
FUNSONIC超声波切割刀有多种操作模式可选，如机械臂装夹、手持式等等。食品加工厂家可根据加工要求，向超声波设备制造商提供的需求信息，泛索能超声能快速给出产品解决方案。公司的实验室配备有各种型号的超声波设备，免费为客户进行加工实验，藉以通过实际效果，选择合适的产品或方案。
